Pengaruh Perbedaan Metode Ekstraksi Maserasi dan Metode Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Herba Seledri (Apium graveolens L.)

Latar Belakang: Herba seledri (Apium graveolens L.) merupakan salah satu tanaman yang terbukti memiliki aktivitas antioksidan karena adanya kandungan senyawa flavonoid. Pengambilan senyawa flavonoid yang terkandung pada suatu tanaman dapat dilakukan dengan proses ekstraksi. Berdasarkan penelitian, pemilihan metode ekstraksi berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan.
Tujuan Penelitian: Mengetahui pengaruh perbedaan metode ekstraksi maserasi dan Ultrasonic-assisted Extraction (UAE) terhadap aktivitas antioksidan ekstrak herba seledri.
Metode Penelitian: Herba seledri diekstraksi dengan metode maserasi yang dimodifikasi dan metode UAE dengan suhu 25°C selama 30 menit menggunakan pelarut etanol 70% (1:20). Hasil ekstraksi kemudian dilakukan uji organoleptik, identifikasi senyawa flavonoid dengan kromatografi lapis tipis (KLT), skrining fitokimia. dan peredaman radikal bebas menggunakan metode FRAP dengan standar kuersetin. Aktivitas antioksidan dinyatakan dengan nilai FRAP Value.
Hasil Penelitian: Ekstrak herba seledri yang diekstraksi dengan metode UAE dan Maserasi menunjukkan hasil organoleptis berwarna hijau-kehitaman bertekstur kental dengan aroma khas herba seledri. Identifikasi senyawa flavonoid dengan KLT menunjukkan sampel positif flavonoid dilihat dari nilai Rf sampel pada ekstrak metode UAE dan ekstrak metode maserasi sebesar 0,287 sedangkan, hasil Rf standar sebesar 0,287. Skrinning fitokimia menunjukkan sampel ekstrak memiliki kandungan senyawa tanin, saponin, flavonoid dan steroid/triterpenoid. Ekstrak herba seledri dengan metode UAE memiliki aktivitas antioksidan FRAP Value sebesar 180,214 ± 0,000 mmol FeSO4/g sampel lebih tinggi dibandingkan metode maserasi yaitu 179,948 ± 0,897 mmol FeSO4/g sampel.
Kesimpulan: Metode ekstraksi berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan FRAP Value ekstrak herba seledri (Apium graveolens L).