Pengaruh Konsentrasi Pelarut Etanol Terhadap Aktivitas Peredaman Radikal Bebas DPPH Dari Kaempferia parviflora Wall. Dengan UAE (Ultrasound-Assisted Extraction)

Latar Belakang: Radikal bebas merupakan senyawa reaktif yang dapat merusak sel dan memicu berbagai penyakit degeneratif. Antioksidan alami, seperti yang terkandung dalam jahe hitam (Kaempferia parviflora Wall.), dapat digunakan untuk menangkal radikal bebas. Penggunaan metode ekstraksi yang tepat, serta pemilihan pelarut yang sesuai, sangat berpengaruh terhadap hasil ekstrak. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi pelarut etanol terhadap aktivitas antioksidan ekstrak jahe hitam menggunakan metode Ultrasound-Assisted Extraction (UAE).
Metode Penelitian: Penelitian dilakukan secara eksperimental dengan variasi pelarut etanol yaitu 50%, 70%, dan 96%. Ekstrak diuji skrining fitokimia dan dianalisis aktivitas antioksidannya menggunakan metode DPPH yang diukur berdasarkan nilai IC₅₀. Data statistik menggunakan uji normalitas, homogenitas, dan One-Way ANOVA untuk mengetahui signifikansi perbedaan antar kelompok.
Hasil Penelitian: Hasil skrining fitokimia menunjukkan bahwa semua variasi ekstrak mengandung flavonoid, fenolik, tanin, alkaloid, dan steroid. Nilai IC₅₀ ekstrak jahe hitam dengan etanol 50%, 70%, dan 96% secara berturut-turut yaitu 800,244 ± 48,775; 618,683 ± 56,417; dan 517,403 ± 52,534 ppm. Hasil uji statistik One-Way ANOVA menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan antar kelopok perlakuan (p <0,05).
Kesimpulan: Konsentrasi etanol berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan ekstrak jahe hitam. Konsentrasi etanol 96% memberikan aktivitas antioksidan terbaik dengan nilai IC₅₀ paling rendah.