Pengaruh Durasi Ekstraksi Terhadap Kadar Fenolik dan Flavonoid Ekstrak Daun Mengkudu (Morinda citrifolia L.).

Latar Belakang: Daun mengkudu (Morinda citrifolia L.) mengandung senyawa fenolik dan flavonoid yang berperan sebagai antioksidan. Kandungan ini dapat diekstraksi menggunakan metode Ultrasound-Assisted Extraction (UAE), namun waktu ekstraksi menjadi faktor penting karena mempengaruhi kadar senyawa bioaktif yang dihasilkan. Durasi ekstraksi yang terlalu lama dapat memicu oksidasi, sedangkan durasi terlalu singkat membuat senyawa bioaktif tidak terekstrak secara optimal.
Tujuan Penelitian: Mengetahui pengaruh waktu ekstraksi terhadap kadar senyawa fenolik dan flavonoid total ekstrak daun mengkudu.
Metode Penelitian: Serbuk daun mengkudu diekstraksi dengan metode UAE pada suhu 55°C selama 20, 40, dan 60 menit menggunakan etanol 50% (1:10). Ekstrak yang diperoleh dilakukan uji organoleptik, skrining fitokimia, identifikasi senyawa fenolik dan flavonoid dengan KLT, serta penentuan kadar fenolik dan flavonoid total menggunakan standar asam galat (mg GAE/g) dan standar kuersetin (mg QE/g).
Hasil Penelitian: Ekstrak daun mengkudu durasi 20, 40, dan 60 menit berwarna coklat kehitaman, bentuk ekstrak kental dengan aroma khas, Skrining fitokimia menunjukkan adanya alkaloid, flavonoid, fenolik, saponin, dan tanin. Identifikasi KLT menunjukkan sampel positif mengandung asam galat (Rf 0,7) dan kuersetin (Rf 0,825) pada semua durasi. Kadar fenolik total ekstrak daun mengkudu yang di ekstrak dengan durasi 20, 40, dan 60 menit yakni sebesar 9,718±0,040; 14,796±0,066; 15,086±0,040 mg GAE/g dan kadar flavonoid total ekstrak daun mengkudu yang di ekstraksi dengan durasi 20, 40, 60 menit yakni sebesar 9,533±0,029; 14,771±0,048;12,431±0,038 mg QE/g.
Kesimpulan: Durasi ekstraksi mempengaruhi kadar fenolik dan flavonoid daun mengkudu, dengan kandungan fenolik tertinggi pada durasi 60 menit (15,086 ± 0,040 mg GAE/g) dan flavonoid tertinggi pada durasi 40 menit (14,771 ± 0,048 mg QE/g).