Uji Aktivitas Peredaman Radikal Bebas Dpph (2,2 -Difenil -1 Pikrilhidrazil ) Ekstrak Metanol Fuli Pala (Myristica Fragrans Houtt)

Latar belakang: Fuli merupakan bagian yang mengelilingi biji pala. Fuli dan biji pala banyak digunakan sebagai rempah rempah dalam produk makanan dan dalam pengobatan tradisonal digunakan sebagai obat sakit perut, analgesik, stimulan. Fuli pala juga mengandung flavonoid dan fenolik yang memiliki potensi sebagai antioksidan.
Tujuan Penelitian: Mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak metanol fuli pala (Myristica fragrans Houtt) dalam meredam radikal bebas DPPH
Metode Penelitian: Fuli pala diekstraksi dengan menggunakan pelarut metanol melalui proses maserasi (1:10), kemudian ekstrak yang diperoleh tersebut dilakukan pengujian yaitu uji organoleptik, uji kadar air, uji fitokimia, uji KLT, dan uji antioksidan dengan menggunakan pembanding kuersetin dengan konsentrasi yang bervariasi yaitu 2 ppm, 4 pmm, 6 ppm, 8 ppm, dan 10 ppm.
Hasil Penelitian: Hasil uji organoleptis menunjukkan ekstrak metanol fuli pala memiliki warna hitam pekat, aroma khas, dan tekstrur yang kental. 0,83% untuk hasil uji kadar air.
Hasil skrining fitokimia menunjukkan ekstrak metanol fuli pala positif mengandung flavonoid, fenolik, alkaloid, saponin, dan tannin. Uji KLT juga menunjukkan hasil positif
mengandung flavonoid. Aktivitas peredaman radikal bebas DPPH dari ekstrak metanol fuli pala menunjukan nilai IC50 sebesar 13,781 0,211 ppm dan nilai IC50 standar pembanding kuersetin sebesar 4,181 ± 0,247 ppm. Berdasarkan analisis stastistik
menunjukan tidak adanya perbedaan signifikan karena data yang diperoleh 0,01 <0,05
Kesimpulan: Ekstrak metanol fuli pala memiliki aktivitas antioksidan dalam meredam radikal bebas DPPH dan menunjukan nilai IC50 13,781 ± 0,211 ppm yang termasuk dalam kategori sangat kuat.