PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP MINAT BELI ULANG YANG DIMEDIASI OLEH KEPUASAN KONSUMEN PADA UMKM BOCI DAY DELIVERY YOGYAKARTA

Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) berperan penting dalam pertumbuhan ekonomi Indonesia, dengan kontribusi mencapai 61,07% terhadap PDB pada 2021. Sektor kuliner, khususnya baso aci, menunjukkan potensi besar di tengah persaingan bisnis yang ketat. Boci Day, sebagai UMKM yang memanfaatkan tren baso aci, menawarkan variasi menu kekinian dan menawarkan layanan delivery. Meskipun mengalami fluktuasi penjualan, Boci Day delivery berupaya meningkatkan kualitas produk dan layanan untuk mengoptimalkan minat beli ulang konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas produk dan layanan terhadap minat beli ulang yang dimediasi oleh kepuasan konsumen pada UMKM Boci Day Delivery Yogyakarta. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan pendekatan Structural Equation Modeling (SEM) menggunakan Partial Least Squares (PLS) dan bantuan software Smart PLS versi 4. Data dikumpulkan melalui kuesioner yang disebarkan kepada konsumen Boci Day Delivery Yogyakarta berjumlah 119 responden. Hasil penelitian ini menunjukkan kualitas produk dan kualitas layanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen, kepuasan konsumen berpengaruh positif signifikan terhadap minat beli ulang. Kualitas produk dan kualitas layanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang dengan kepuasan konsumen sebagai variabel mediasi.